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發(fā)布時(shí)間： 2016-02-06 11:24:44  |  來(lái)源： 光明日?qǐng)?bào)  |  作者：  |  責(zé)任編輯： 王振紅

關(guān)鍵詞： 國(guó)菜,瑪格麗特比薩,可麗餅,捷克人,歐京,炸魚(yú)薯?xiàng)l,瑪格麗特,名菜

向當(dāng)?shù)厝舜蛱接?guó)最有特色的菜品，不論華人還是西人，一定不無(wú)戲謔地?zé)崆橥扑]素有“大英國(guó)菜”之稱(chēng)的“炸魚(yú)配薯?xiàng)l”（Fish& Chips），簡(jiǎn)稱(chēng)“炸魚(yú)薯?xiàng)l”。這道“名菜”看上去和說(shuō)起來(lái)都不復(fù)雜，就是把剔除魚(yú)刺的魚(yú)肉條裹以面粉、雞蛋、牛奶、鹽、少量食油加水調(diào)成的面糊，下180攝氏度的油鍋七八分鐘炸至兩面金黃色撈出，配以炸薯?xiàng)l、煮豌豆；一片青檸檬擠汁在魚(yú)條上，撒些鹽、胡椒粉，再根據(jù)個(gè)人不同口味佐以番茄醬、蛋黃醬或肉汁醬，刀叉伺候……（本報(bào)駐倫敦記者戴軍）

捷克人平時(shí)很少吃河魚(yú)，主要是刺兒多，而且有土腥味。但這道炸鯉魚(yú)配土豆沙拉是捷克人過(guò)圣誕節(jié)時(shí)必不可少的特色菜肴，傳說(shuō)是為了紀(jì)念舊時(shí)發(fā)生過(guò)的饑荒。其實(shí)捷克人圣誕吃鯉魚(yú)的傳統(tǒng)并不久遠(yuǎn)，從上個(gè)世紀(jì)中葉才開(kāi)始。圣誕節(jié)前幾天，城市與鄉(xiāng)村的各地街道旁都會(huì)看到售賣(mài)活鯉魚(yú)的攤販，儼然成了捷克一景。（本報(bào)駐布拉格記者任鵬）