財(cái)富轉(zhuǎn)機(jī)從女友求婚開(kāi)始
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李朝智：鴕鳥(niǎo)出肉率不高。它的肉主要集中在兩個(gè)大腿上。像這個(gè)大腿上面，這段距離的肉（飯店）就不要，就要下面的肉，比較鮮嫩的地方。鴕鳥(niǎo)內(nèi)臟和脾、心、肝還有腸子，還有皮、骨頭，這部分基本上銷(xiāo)不出去的。
采訪(fǎng)時(shí)，李朝智給記者拿出了一塊牛肉，他說(shuō)滯銷(xiāo)的原因就在這里。
李朝智：這塊是鴕鳥(niǎo)肉，這塊是牛肉。明顯能看到鴕鳥(niǎo)肉它的纖維要細(xì)很多，牛肉纖維要多一點(diǎn)，牛肉從細(xì)微來(lái)看，它里面的脂肪含量是穿插在肉里面的，所以它脂肪含量相對(duì)要高一點(diǎn)，鴕鳥(niǎo)肉是非常少，基本上沒(méi)有。
鴕鳥(niǎo)肉和牛肉都屬于紅肉，對(duì)于不熟悉鴕鳥(niǎo)肉的人來(lái)說(shuō)，生肉從外觀(guān)上并不容易區(qū)分，而烹飪后的兩種肉口感又有些接近。當(dāng)時(shí)一斤牛肉的價(jià)格在25元左右，而給飯店推銷(xiāo)時(shí)，李朝智給鴕鳥(niǎo)腿部的肉定價(jià)60元一斤，價(jià)格是牛肉的二倍多。
李朝智：很多消費(fèi)者根本不認(rèn)識(shí)什么是鴕鳥(niǎo)肉。更別說(shuō)品嘗到過(guò)鴕鳥(niǎo)肉。有時(shí)消費(fèi)者還會(huì)說(shuō)，老板你是不是欺騙我，這個(gè)本來(lái)就是牛肉，你還說(shuō)鴕鳥(niǎo)肉，其實(shí)他是不清楚，我們就發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，是導(dǎo)致我們銷(xiāo)售（不暢）最大的一個(gè)問(wèn)題。
2009年3月，李朝智作出決定，他辭掉在飼料公司的工作，又借了70萬(wàn)元，要在村里率先打造一個(gè)休閑農(nóng)莊，做鴕鳥(niǎo)觀(guān)光和特色餐飲，他要抓住一個(gè)機(jī)遇。
李朝智：騰沖本來(lái)就是一個(gè)旅游縣城，非常好的資源。加上我們大村社區(qū)在做新農(nóng)村示范村這塊，拉動(dòng)旅游這塊推動(dòng)作用比較大。我們特種養(yǎng)殖、鴕鳥(niǎo)養(yǎng)殖，也具有一定的特色。解決銷(xiāo)售這個(gè)問(wèn)題是最直接的。
李朝智四處考察學(xué)習(xí)，針對(duì)鴕鳥(niǎo)各個(gè)部位的不同特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出了20多道特色菜，當(dāng)初銷(xiāo)不出去的鴕鳥(niǎo)內(nèi)臟、鴕鳥(niǎo)皮、鴕鳥(niǎo)骨全都派上用場(chǎng)。2009年5月6日，李朝智只有10張桌子的農(nóng)莊開(kāi)業(yè)了。
