以購(gòu)買(mǎi)力平價(jià)計(jì)算（PPP），當(dāng)收入上升到 2 萬(wàn)美元左右時(shí)，消費(fèi)的增長(zhǎng)率和產(chǎn)量的增長(zhǎng)率在大體上是相似的。此后，相比于產(chǎn)量的增長(zhǎng)，消費(fèi)的增長(zhǎng)很可能會(huì)放緩，供求之間的差距也會(huì)開(kāi)始縮小。然而，這只是一種可能出現(xiàn)的情況。如果中國(guó)減少在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率方面的投資，或是氣候變化使生產(chǎn)率下降，那么供求之間的差距可能會(huì)拉大。

中國(guó)的情況與日本、韓國(guó)等周邊經(jīng)濟(jì)體有著很大的不同，后者的人均土地稟賦要小很多，這就要求持續(xù)、大量地進(jìn)口糧食。國(guó)家間對(duì)比顯示，各國(guó)的糧食進(jìn)口在糧食總消耗中的占比有著截然不同的演化歷程。如果把大米、小麥、玉米、大豆都考慮進(jìn)來(lái)，大部分低收入國(guó)家都能夠保持接近 100%的糧食自給率。但是，在收入稍高的東亞經(jīng)濟(jì)體（日本、韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣），自給率大幅下降（圖 3.5）。由于具有較大的人均土地稟賦，中國(guó)可能不會(huì)走這些經(jīng)濟(jì)體的老路，而是會(huì)保持較高的谷物自給率。