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[消費(fèi)問(wèn)答]如何分辨“注水牛肉”
2013年09月30日17:15 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T
關(guān)鍵詞： 注水肉 肉案 餐巾紙 農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 手感 組織細(xì)胞 刀口 汁液 切面 消費(fèi)
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【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】三種方法辨別注水牛肉
1、手感檢查：注水牛肉手感不發(fā)粘。牛肉注水后，肉的組織細(xì)胞膨脹，用手按上去會(huì)出水，肉案上可見(jiàn)水的滲出，商販得不時(shí)用抹布擦抹肉案。
2、觀(guān)察刀口：“注水肉”切面有明顯不規(guī)則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。
3、用餐巾紙：把餐巾紙貼在牛肉上，如果是注水肉，餐巾紙會(huì)變得很濕，而且會(huì)掉下來(lái)；反之，如果是正常的牛肉，餐巾紙則會(huì)貼在肉上，且餐巾紙仍是干的。