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[消費(fèi)問(wèn)答]如何挑選芹菜
2013年09月27日20:50 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T
關(guān)鍵詞： 吃芹菜 農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 粗纖維 食用品質(zhì) 高血壓 干旱缺水 口感 內(nèi)脂 抗氧化劑 動(dòng)脈硬化
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【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。今天，黑龍江打折網(wǎng)來(lái)教您，如何選購(gòu)芹菜。
市場(chǎng)上的芹菜主要有兩個(gè)類(lèi)型：青芹和西芹。要想買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的芹菜，就得先了解這兩種芹菜的食用品質(zhì)特點(diǎn)：青芹味濃；美芹味淡，口感較脆。不管那種類(lèi)型的芹菜，葉色濃綠的不宜買(mǎi)。因?yàn)槿~子“墨黑”，說(shuō)明生長(zhǎng)期間干旱缺水，生長(zhǎng)遲緩，粗纖維多，口感會(huì)很老。
選購(gòu)芹菜時(shí)，梗不宜太長(zhǎng)，20～30cm為宜，菜葉翠綠、不枯黃，菜梗粗壯者為佳。還可以捏捏莖的根部，空心的發(fā)軟，實(shí)心的硬實(shí)。后者吃著更加香脆。
芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端就會(huì)翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。