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[消費(fèi)問(wèn)答]選粽子不是粽葉越綠越好
2013年09月27日20:51 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T
關(guān)鍵詞： 粽葉 氯化銅 綠色 碧綠 硫酸銅 農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 采摘 腎臟 綠色食品 返青
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【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】受綠色食品觀(guān)察的影響，許多人在選購(gòu)粽子的時(shí)候往往會(huì)選擇粽葉碧綠的產(chǎn)品，認(rèn)為這樣的產(chǎn)品新鮮、環(huán)保。但是實(shí)際上的結(jié)果可能會(huì)與消費(fèi)者的意愿大相徑庭。
端午節(jié)的時(shí)候，鮮粽葉一般剛剛開(kāi)始采摘，往往供不應(yīng)求，就都只能用風(fēng)干粽葉裹制。部分商家為了使粽葉顯得碧綠生青有“賣(mài)相”，在裹粽子前，便將粽葉長(zhǎng)時(shí)間在硫酸銅或氯化銅、工業(yè)堿等液體化工原料中浸泡。用上述化學(xué)藥品溶液浸泡可使風(fēng)干粽葉皮色返青。
據(jù)國(guó)家輕工食品檢測(cè)中心等部門(mén)的行家告知，工業(yè)用硫酸銅等化工原料幾乎都含有砷、鉛、汞等重金屬元素，食用后會(huì)給人體造成極大損傷，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腎臟功能衰竭。這種人為的粽葉染色加工，很容易使這些附著在粽葉上的“綠色”化學(xué)物質(zhì)滲透到粽子中去，損害食用者的健康。
粽子要經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，故粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。因此，對(duì)于顏色越綠的粽子，越要敬而遠(yuǎn)之。