- 政策解讀
- 經(jīng)濟(jì)發(fā)展
- 社會(huì)發(fā)展
- 減貧救災(zāi)
- 法治中國(guó)
- 天下人物
- 發(fā)展報(bào)告
- 項(xiàng)目中心
[消費(fèi)問(wèn)答] 辨別龍鱈魚(yú)
2013年09月27日20:27 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T
關(guān)鍵詞： 鱈魚(yú) 肉質(zhì) 鱗片 深海魚(yú) 水多 三文魚(yú) 辣根 口感 農(nóng)業(yè)部 生吃
|
|
銀鱈魚(yú)是冷水深海魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在歐洲被稱(chēng)為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，因此一般吃的鱈魚(yú)指的就是銀鱈魚(yú)。鱈魚(yú)種類(lèi)很多，以銀鱈魚(yú)最好，水鱈魚(yú)也是鱈魚(yú)的一種，但價(jià)格低，營(yíng)養(yǎng)也差了不少。
市場(chǎng)上的鱈魚(yú)都是去頭、切塊銷(xiāo)售，一般人很難分辨銀鱈魚(yú)的真假，不過(guò)從價(jià)格、鱗片、肉質(zhì)可以分辨。真正的銀鱈魚(yú)看上去肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，每斤價(jià)格至少六七十元，低于這個(gè)價(jià)格的就不是銀鱈魚(yú)。銀鱈魚(yú)口感甜滑，可以像三文魚(yú)那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚(yú)肉質(zhì)松散，水多，口感差，鱗片大而硬，價(jià)格很低。（據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站）