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[消費(fèi)問(wèn)答] 挑選面食 并非越白越好
2013年09月27日20:27 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T
關(guān)鍵詞： 面食 饅頭 口感 雜糧 主食 膳食纖維 麥麩 胡蘿卜素 餐后血糖 黃色素
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要點(diǎn)一：不要買(mǎi)過(guò)白的面食
面粉當(dāng)中天然含有微量的胡蘿卜素，所以，無(wú)論磨得怎樣精細(xì)，都不可能是潔白的顏色。因此，消費(fèi)者最好不要買(mǎi)過(guò)于潔白的饅頭、花卷，豆包之類(lèi)面食。有一點(diǎn)黃色，反而是正常的。
要點(diǎn)二：不要買(mǎi)口感過(guò)好的食品
為了口感更好，一些加工者可能在主食中加入多種添加物質(zhì)。所以，不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有彈性的面食，天然、健康才是最重要的。
要點(diǎn)三：盡量選全麥和雜糧面食
現(xiàn)在很多超市都有全麥饅頭、窩頭，或者添加了玉米粉，豆粉、燕麥粉等雜糧豆類(lèi)的主食。這些主食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，膳食纖維豐富，也有利于穩(wěn)定餐后血糖，不妨多多購(gòu)買(mǎi)。
不過(guò)，選擇這類(lèi)食品要注意兩個(gè)問(wèn)題一是要注意新鮮度。二是有些所謂的玉米饅頭，實(shí)際上是白面粉添加黃色素做成的：一些所謂的全麥饅頭，是面粉加上焦糖色素做成的。如果聞著沒(méi)有玉米的香氣，或者看質(zhì)地沒(méi)有全麥粉中的細(xì)碎麥麩，就可能是假冒的產(chǎn)品。（據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站）