[消費(fèi)問(wèn)答] 如何鑒別紫菜質(zhì)量

2013年09月27日20:23 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信字號(hào)：T|T

關(guān)鍵詞：淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化葉狀體軟堅(jiān)散結(jié) 甲狀腺腫大治療清熱利水體液免疫功能紅藻甲狀腺癌營(yíng)養(yǎng)分析

紫菜，是在海中互生藻類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。

鑒別：

1、以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。

2、無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來(lái)直接涼拌。

3、若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。

4、受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。

營(yíng)養(yǎng)分析：

1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途

2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品

3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量

4. 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。（據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站）

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