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    [消費(fèi)問(wèn)答]如何選購(gòu)馬鈴薯

    2013年06月29日16:48 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào):T|T
    關(guān)鍵詞: 馬鈴薯 土豆 食用 黃肉 白肉 選購(gòu) 個(gè)體大小 蟲(chóng)害 生物堿 孔洞

    【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】馬鈴薯又名土豆,在選購(gòu)時(shí)應(yīng)選表皮光滑、個(gè)體大小一致、沒(méi)有發(fā)芽的和綠色的為最好。凡長(zhǎng)出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。假如發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。由于土豆變綠是有毒生物堿存在的標(biāo)志,假如食用會(huì)中毒。劣質(zhì)薯塊小而不平均;有損傷或蟲(chóng)蛀孔洞;薯塊萎蔫變軟,薯塊發(fā)芽或變綠;混有較多的蟲(chóng)害、傷殘薯塊;有腐朽氣息。土豆上不能有小芽苞,否則對(duì)人體有害,還有就是看顏色新穎不新穎,不要有黑色相似瘀青的局部,里面多半是壞的。 土豆有黃肉和白肉兩種。黃肉較粉。白肉稍甜。過(guò)大的土豆可能生長(zhǎng)過(guò)時(shí),纖維也較粗。凍傷或腐朽的土豆,肉色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,應(yīng)該棄之。

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