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2013年06月29日12:59 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】西葫蘆是北方人非常熟悉的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)食材，清炒西葫蘆、糊沓子都是大家愛(ài)吃的家常菜，南方倒是少見(jiàn)一點(diǎn)。如何選購(gòu)西葫蘆呢？西葫蘆又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就不一定人人都知道了。

1． 看外形

西葫蘆應(yīng)選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無(wú)疙瘩，不傷不爛者。

2． 看大小

西葫蘆個(gè)頭應(yīng)大小適中，每個(gè)大約重1000克左右為佳。

3． 看鮮嫩程度

西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發(fā)育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅(jiān)硬或半堅(jiān)硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質(zhì)嫩者。

可捏一捏，如果發(fā)空、發(fā)軟，說(shuō)明已經(jīng)老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過(guò)的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過(guò)的地方為黃色，發(fā)干的，就是老的。

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