北京連鎖超市八成門(mén)店恢復(fù)活魚(yú)供應(yīng)：價(jià)格穩(wěn)定
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11月25日，通州卜蜂蓮花超市，一名超市員工在食藥監(jiān)局工作人員的監(jiān)督下將淡水魚(yú)撈出取樣，準(zhǔn)備帶回實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
新京報(bào)訊 近日，北京部分超市“活魚(yú)下架”引起廣泛關(guān)注。11月25日，多數(shù)超市已陸續(xù)恢復(fù)活魚(yú)供應(yīng)。
連鎖超市289家門(mén)店恢復(fù)活魚(yú)銷(xiāo)售
記者下午從北京市商務(wù)委獲悉，根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，截至25日12時(shí)，全市各主要連鎖超市的289家門(mén)店陸續(xù)恢復(fù)活魚(yú)銷(xiāo)售，約占連鎖超市門(mén)店總數(shù)的八成。
其中，永輝、家樂(lè)福、華冠、超市發(fā)等8家超市的所有門(mén)店都已恢復(fù)活魚(yú)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售品類(lèi)以草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、胖頭魚(yú)為主，上述超市的合計(jì)上貨17685公斤，銷(xiāo)售量為5825.1公斤，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額18.4萬(wàn)元，銷(xiāo)售均價(jià)31.6元/公斤。總體來(lái)看，目前北京市淡水活魚(yú)供應(yīng)充足，銷(xiāo)售正常，價(jià)格穩(wěn)定。
11月25日下午，永輝超市常楹天街店水產(chǎn)區(qū)已經(jīng)恢復(fù)活魚(yú)售賣(mài)。新京報(bào)記者 郭超 攝
監(jiān)測(cè)批發(fā)市場(chǎng)淡水活魚(yú)樣本428件
針對(duì)部分連鎖超市陸續(xù)恢復(fù)淡水活魚(yú)銷(xiāo)售的情況，市食品藥品監(jiān)管局進(jìn)一步加大了監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)密度，重點(diǎn)對(duì)超市落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度的情況，淡水活魚(yú)來(lái)源可追溯情況進(jìn)行了檢查，并對(duì)淡水活魚(yú)質(zhì)量安全狀況進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，其中，在本市連鎖超市主要供貨來(lái)源的批發(fā)市場(chǎng)共監(jiān)測(cè)淡水活魚(yú)樣本428件，目前市場(chǎng)上淡水活魚(yú)質(zhì)量安全狀況良好。
市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管，確保首都食品安全。
通州卜蜂蓮花超市，一名超市員工現(xiàn)場(chǎng)宰殺撈出的淡水魚(yú)。
批發(fā)市場(chǎng)10天交易活魚(yú)約220萬(wàn)公斤
據(jù)介紹，北京市經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的市場(chǎng)主要包括京深、新發(fā)地、岳各莊等批發(fā)市場(chǎng)。根據(jù)市食藥監(jiān)局提供的數(shù)據(jù)，11月15日至11月24日10天期間，幾大批發(fā)市場(chǎng)活魚(yú)交易220余萬(wàn)公斤，交易額3000余萬(wàn)元。
此外，價(jià)格和供應(yīng)量與同期相比無(wú)明顯波動(dòng)。例如，新發(fā)地市場(chǎng)主要經(jīng)營(yíng)鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、胖頭魚(yú)、鰱魚(yú)等產(chǎn)品，來(lái)自天津、江蘇等地；岳各莊市場(chǎng)交易量最大的為胖頭魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)，主要來(lái)自山東、天津等地；京深市場(chǎng)交易量最大的為多寶魚(yú)、鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等，來(lái)自遼寧、山東、廣東等。除了向零售市場(chǎng)供應(yīng)外，也向北京市商場(chǎng)超市提供貨源。
通州卜蜂蓮花超市，食藥監(jiān)局工作人員將超市里現(xiàn)撈的淡水魚(yú)裝袋登記，準(zhǔn)備帶回實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
■ 探訪(fǎng)
京客隆公司 30多家店面售有活魚(yú)
25日，有消息稱(chēng)北京不少超市已紛紛上架活魚(yú)。對(duì)此，作為北京地區(qū)典型連鎖超市品牌的京客隆超市，當(dāng)天已有半數(shù)以上超市供應(yīng)活魚(yú)。
記者從京客隆公司了解到，北京地區(qū)中超以上的京客隆超市共有70多家，目前約有37家超市銷(xiāo)售有活魚(yú)，甜水園、京源、華威等店面都有活魚(yú)供應(yīng)。現(xiàn)在市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定，近兩日又增加了一些銷(xiāo)售點(diǎn)。
對(duì)于活魚(yú)銷(xiāo)售模式，京客隆公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，生鮮活魚(yú)不好經(jīng)營(yíng)和管理，一旦出現(xiàn)活魚(yú)死亡現(xiàn)象，超市損失會(huì)比較大。京客隆超市一般不會(huì)自己經(jīng)營(yíng)活魚(yú)，而是把活魚(yú)銷(xiāo)售直接交給聯(lián)營(yíng)的廠(chǎng)家。為確保聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)家活魚(yú)產(chǎn)品的安全，京客隆超市也會(huì)對(duì)活魚(yú)質(zhì)量進(jìn)行把控，要求廠(chǎng)家出具質(zhì)檢報(bào)告，來(lái)保證消費(fèi)者從超市購(gòu)買(mǎi)的活魚(yú)是安全的。
為何此前有部分京客隆超市下架活魚(yú)？該負(fù)責(zé)人表示，此前10多家店面進(jìn)行生鮮區(qū)的生鮮2.0升級(jí)改造，超市水產(chǎn)品區(qū)需要更換魚(yú)缸等設(shè)備，因此，近期有部分超市無(wú)法供應(yīng)活魚(yú)。但目前，這些已陸續(xù)上架活魚(yú)，包括松榆里、紅松園、通州東關(guān)等店面已經(jīng)上架。
同時(shí)，目前仍有七八個(gè)京客隆店面在升級(jí)改造中。
永輝超市常楹天街店 正式恢復(fù)銷(xiāo)售品種齊全
25日下午6點(diǎn)多，永輝超市里人頭攢動(dòng)。前一天還空空如也的水產(chǎn)區(qū)重新上架活魚(yú)。上下三層十多個(gè)水族箱里都有活魚(yú)游動(dòng)。
記者發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)售的活魚(yú)品種很齊全，有鯉魚(yú)、胖頭魚(yú)、虹鱒魚(yú)、黃臘丁、羅非魚(yú)等江魚(yú)和河魚(yú)品種。曾傳出“負(fù)面”消息的多寶魚(yú)也有銷(xiāo)售。
水產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)售人員說(shuō)，接到通知可以銷(xiāo)售才上貨，當(dāng)天正式恢復(fù)銷(xiāo)售。品種很全，價(jià)格也與以前沒(méi)太大區(qū)別。
據(jù)他介紹，冰凍魚(yú)部分品種價(jià)格有優(yōu)惠，比如冰凍鱸魚(yú)，比前幾天下調(diào)1元/斤。
一位購(gòu)買(mǎi)活魚(yú)的男士從水族箱里撈出一條活鯉魚(yú)，上秤一稱(chēng)大概重2公斤。男士在等待售貨員去魚(yú)鱗時(shí)問(wèn)，“這淡水魚(yú)說(shuō)不能吃，是真的假的，咱這的魚(yú)沒(méi)事吧。”售貨員回答，“能讓賣(mài)就絕對(duì)放心，網(wǎng)上說(shuō)的都是假的，咱們這魚(yú)都是好魚(yú)，你吃去吧。”
但對(duì)于重新開(kāi)始銷(xiāo)售的淡水魚(yú)，還是有人表示觀(guān)望。“一會(huì)讓賣(mài)，一會(huì)不讓賣(mài)，還是先等等再吃吧。”家住在燕保家園的李女士說(shuō)，孫子最喜歡吃她做的醬燜魚(yú)，以前都是用鯉魚(yú)做，這段時(shí)間用黃魚(yú)替代了。
永輝超市半壁店店
下架兩三天即恢復(fù)供應(yīng)
25日，在永輝超市半壁店店水產(chǎn)品區(qū)內(nèi)，魚(yú)缸裝滿(mǎn)不同品種淡水魚(yú)，多位市民在挑選。
一位陳姓女士買(mǎi)了一條兩斤多草魚(yú)，準(zhǔn)備回家做紅燒魚(yú)。家距此20多分鐘，陳女士一般到此購(gòu)物。
該超市負(fù)責(zé)人介紹，目前，主要售賣(mài)淡水魚(yú)為鯉魚(yú)、草魚(yú)、鱸魚(yú)、非洲鯽魚(yú)、武昌魚(yú)等，每月售賣(mài)800到1000公斤左右，價(jià)值2萬(wàn)元左右。
他還說(shuō)活魚(yú)下架是因?yàn)榍岸螘r(shí)間，永輝超市循環(huán)系統(tǒng)等設(shè)備整體檢修升級(jí)，超市活魚(yú)下架兩三天。但隨后即恢復(fù)供應(yīng)。
家樂(lè)福富貴園店
員工稱(chēng)活魚(yú)“今天才來(lái)”
在家樂(lè)福富貴園店，記者看到水產(chǎn)區(qū)的水箱中游動(dòng)著十多條活魚(yú)，當(dāng)詢(xún)問(wèn)是否有鯽魚(yú)等品種時(shí)，銷(xiāo)售人員表示，只有草魚(yú)和鯉魚(yú)兩種。
問(wèn)及活魚(yú)是何時(shí)上架時(shí)，其表示并不知道。另一超市員工告訴記者，這些魚(yú)全是今天才來(lái)的。
下午5點(diǎn)多，超市里人不可謂不多，但是記者在生鮮區(qū)盤(pán)旋十來(lái)圈，除了那位超市員工以外，并沒(méi)有見(jiàn)到其他市民在水箱前駐足。
一位購(gòu)買(mǎi)凍魚(yú)的大媽說(shuō)，為了安全起見(jiàn)，這幾天不打算買(mǎi)活魚(yú)。
■ 現(xiàn)場(chǎng)
超市活魚(yú)如何接受檢測(cè)？
重點(diǎn)抽檢孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)及重金屬等
11月25日，記者跟隨市食藥監(jiān)局工作人員來(lái)到超市，抽檢水產(chǎn)品。北京市食藥監(jiān)局新聞發(fā)言人唐云華說(shuō)，針對(duì)水產(chǎn)品，也將重點(diǎn)抽檢孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)。執(zhí)法人員介紹，一般三五天可得到檢測(cè)結(jié)果。
兩條鯉魚(yú)將拿到專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)
25日，記者跟隨北京市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來(lái)到卜蜂蓮花通州店抽檢水產(chǎn)品。
在淡水魚(yú)售賣(mài)區(qū)，鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、胖頭魚(yú)、武昌魚(yú)等在魚(yú)缸內(nèi)活蹦亂跳，每種約有20多條。該超市負(fù)責(zé)人介紹，店里一直賣(mài)淡水活魚(yú)，也沒(méi)接到政府關(guān)于禁止銷(xiāo)售鮮活魚(yú)的通知。
執(zhí)法人員向負(fù)責(zé)人出示執(zhí)法證件后，并仔細(xì)觀(guān)察掛在墻上的溫濕度計(jì)，檢查其環(huán)境是否適合淡水魚(yú)生長(zhǎng)。隨后，執(zhí)法人員開(kāi)始指導(dǎo)工作人員隨機(jī)取樣。“撈中間兩條鯉魚(yú)”，他站在一旁對(duì)手拿抄網(wǎng)的工作人員囑咐，“撈個(gè)頭平均的品種”。
兩條鯉魚(yú)先后被撈出，并當(dāng)即宰殺、稱(chēng)重。付款購(gòu)買(mǎi)后，執(zhí)法人員開(kāi)始填寫(xiě)《通州區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局安全監(jiān)測(cè)采樣單》。
記者看到，采樣單內(nèi)容包括許可證編號(hào)、法人代表、地址等被抽樣單位信息，以及樣品屬性、抽樣數(shù)量、單價(jià)總價(jià)、儲(chǔ)存條件等，并填寫(xiě)“安全監(jiān)測(cè)送檢封條”。
核對(duì)簽字并蓋章后，執(zhí)法人員將樣品裝入一個(gè)塑料袋，貼上已加蓋紅章的“安全監(jiān)測(cè)送檢封條”。他告訴記者，這次重點(diǎn)檢測(cè)孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)違禁藥物。
兩條鯉魚(yú)也將拿到專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。執(zhí)法人員解釋?zhuān)兹甘G對(duì)檢測(cè)儀器和時(shí)間均有要求，快檢無(wú)法達(dá)到要求，一般需3到4天，到時(shí)，會(huì)向社會(huì)公布檢測(cè)結(jié)果。
正在逐步推廣與養(yǎng)殖場(chǎng)地掛鉤措施
北京市食藥監(jiān)局新聞發(fā)言人唐云華介紹，為保證水產(chǎn)品安全，執(zhí)法人員每月、每季都會(huì)抽檢。今年以來(lái)，北京全市共抽檢水產(chǎn)品1034個(gè)，合格率達(dá)96.62%。
同時(shí)，針對(duì)北京多數(shù)活魚(yú)來(lái)自外地，為保證水產(chǎn)品安全，記者從市食藥監(jiān)局了解到，目前，北京市批發(fā)市場(chǎng)與外埠養(yǎng)殖基地簽訂“場(chǎng)地掛鉤”協(xié)議并與入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者簽訂食品安全保障協(xié)議。
市食藥監(jiān)局食品流通處副處長(zhǎng)袁靜介紹，正在逐步推廣與養(yǎng)殖場(chǎng)地掛鉤措施。“部分商場(chǎng)也在更改供貨商，與場(chǎng)地直接掛鉤，從養(yǎng)殖基地直接運(yùn)送到商超，確保水產(chǎn)品安全”。
■ 釋疑
為何重點(diǎn)檢測(cè)孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)？
為防止魚(yú)在運(yùn)輸中死亡，商販多加入這兩種違禁藥
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員介紹，此次針對(duì)淡水活魚(yú)，將重點(diǎn)檢測(cè)孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)。兩者均為違禁藥物。
為何重點(diǎn)抽查上述違禁藥物？通州區(qū)食品藥品監(jiān)管局流通科科長(zhǎng)祁宇光解釋?zhuān)@兩種藥物可起到增氧作用。運(yùn)輸途中，魚(yú)量較大，氧氣少，活魚(yú)很容易死亡。某些不法商販多加入這兩種藥。
孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)及重金屬等為北京針對(duì)淡水活魚(yú)的重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目。唐云華說(shuō)，這些都是多年監(jiān)管中總結(jié)發(fā)現(xiàn)存在有風(fēng)險(xiǎn)的地方。對(duì)這些危害因素進(jìn)行重點(diǎn)抽檢，監(jiān)管的目的性更強(qiáng)。
抽檢過(guò)程中，也會(huì)重點(diǎn)關(guān)注某些品種淡水活魚(yú)。唐云華解釋?zhuān)话闱闆r下，抽檢重點(diǎn)為北京市場(chǎng)消費(fèi)量較大的魚(yú)種類(lèi)，如多寶魚(yú)、鱸魚(yú)等，另外，還會(huì)重點(diǎn)關(guān)注一些源頭養(yǎng)殖或運(yùn)輸過(guò)程中存在風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，如黑魚(yú)等。
檢測(cè)結(jié)果如不合格將如何處罰？
如違禁用藥將處罰銷(xiāo)售貨款的15到30倍
每月及每季度，食藥監(jiān)部門(mén)執(zhí)法人員均會(huì)到商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、餐館等地抽檢水產(chǎn)品。袁靜介紹，針對(duì)餐館，還會(huì)檢查進(jìn)貨是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、進(jìn)貨渠道是否明晰，并檢驗(yàn)產(chǎn)地證明等。
北京淡水魚(yú)多來(lái)自外地，袁靜介紹，通過(guò)嚴(yán)格把控市場(chǎng)準(zhǔn)入保證淡水魚(yú)質(zhì)量安全，“檢查產(chǎn)地證明及合格證明”。
如果發(fā)現(xiàn)不合格水產(chǎn)品，將如何處理？袁靜說(shuō)，根據(jù)法律規(guī)定，對(duì)不合格水產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)不合格水產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者依法予以查處。例如，不合格水產(chǎn)品同一品種同一批次不再允許售賣(mài)。如果水產(chǎn)品中檢出查出違禁用藥，則依據(jù)相關(guān)法律處罰銷(xiāo)售貨款的15到30倍。
孔雀石綠等藥物對(duì)人身體有何影響？
具有高毒高殘留，且有潛在致癌作用
此次重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目為孔雀石綠及硝基呋喃類(lèi)違禁藥物。根據(jù)執(zhí)法人員介紹，上述藥物類(lèi)似淡水魚(yú)的“增氧劑”，可延長(zhǎng)魚(yú)類(lèi)運(yùn)輸過(guò)程中的壽命。一位水產(chǎn)養(yǎng)殖工作人員介紹，淡水魚(yú)長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生碰撞等，魚(yú)鱗會(huì)脫落造成感染，導(dǎo)致死亡。加入孔雀石綠可起到殺菌作用，延緩魚(yú)類(lèi)死亡。
但作為違禁藥的孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)會(huì)對(duì)人身體有哪些影響？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，孔雀石綠具有高毒高殘留，且有潛在的致癌作用，被定為違禁藥。但她同時(shí)解釋?zhuān)壳埃~(yú)體殘留劑量較小，在目前抽檢合格率條件下，對(duì)人體身體健康影響有限。
而硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物因?qū)θ梭w有致癌、致畸胎副作用，中國(guó)衛(wèi)生部于2010年3月22日將硝基呋喃類(lèi)藥物列入可能違法添加的非食用物質(zhì)黑名單。（記者：信娜 李婷婷 黃穎 郭超 戴軒 薛珺）