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2012年12月19日10:56 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

飼料里必須加“料”嗎？

吃各種“激素飼料”三四十天就長(zhǎng)大，不吃的話(huà)要養(yǎng)到50天才行

為什么速生雞只要1個(gè)多月就可以長(zhǎng)大呢？該場(chǎng)主表示，速生雞住的、吃的跟普通雞有很大的不同，有層層要求：首先，它是24小時(shí)光照，“讓雞一直以為生活在白天”，溫度也設(shè)定在26°到28°的恒溫狀態(tài)，“它不因天氣、氣溫的變化而生病，少睡覺(jué)愛(ài)吃食”；而且，要限制它運(yùn)動(dòng)，“你想象500—600平方米的養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)上一兩萬(wàn)只雞，活動(dòng)空間小，讓它不要?jiǎng)訌棧乐巩a(chǎn)生熱量消耗，不會(huì)掉肉。”

此外，最重要的環(huán)節(jié)就是喂食了。他跟記者列舉了速生雞常用的四種“食品”：一是加了添加劑的飼料；二是給雞長(zhǎng)期喂抗生素，“因?yàn)榭股赜锌顾幮裕袝r(shí)候吃完一種，下一次就要喂另一種，有時(shí)候地塞米松等二十多種抗生素交叉輪流使用”；再一個(gè)就是為了促使雞生長(zhǎng)得快，要給雞吃一些金剛烷胺等含激素的藥品。“還要喂一些鎮(zhèn)定劑，不讓它們打斗啊跳躍啊，基本上吃了睡，睡了吃，這樣肉才長(zhǎng)得快。”

如果喂養(yǎng)普通的飼料，也能長(zhǎng)得快嗎？“如果速生雞吃普通的飼料，一般在50天左右也能出欄，只是沒(méi)有吃藥那么快，要多養(yǎng)十幾天。”他坦言，很多養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)為了更多的經(jīng)濟(jì)利益，在飼料里加一些“料”的。

速生雞要經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫嗎？

很多養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有檢疫，有些直接收費(fèi)蓋章就行了

“說(shuō)實(shí)話(huà)，雖然有規(guī)定，但很多養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有檢疫，有些直接收費(fèi)蓋章就行了。”該場(chǎng)主告訴記者，他自己知道的是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)由農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)，流通好像是由質(zhì)檢監(jiān)管，但是具體要走哪些檢疫檢驗(yàn)程序，他也說(shuō)不上來(lái)。

速生雞（肉食雞） “激素”速生雞 普通老母雞咋分辨？

食堂和快餐店一般都用速生雞

“速生雞一般不會(huì)流向普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一般都直接供貨食品加工廠(chǎng)。”該場(chǎng)主告訴記者，速生雞都是封閉養(yǎng)殖，而且一般都跟一些大型肉食加工廠(chǎng)簽合約，收到訂單后再養(yǎng)，一般養(yǎng)到差不多5斤左右，廠(chǎng)家就會(huì)來(lái)采購(gòu)，“食堂、快餐店都是用這種雞肉，”速生雞更適用于油炸、燒烤、煎炒等烹飪方法。

該場(chǎng)主還解釋?zhuān)偕u不流向普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還有另一個(gè)原因，“普通強(qiáng)壯點(diǎn)的雞一般都會(huì)活蹦亂跳，但速生雞從小被關(guān)著限制運(yùn)動(dòng)，幾乎連走路都走不動(dòng)。”

超市賣(mài)的多是速生雞 是否“加藥”難分辨

“像超市里賣(mài)的速凍雞、雞腿或是雞翅，基本上也都是速生雞。但一般從外觀(guān)上很難區(qū)分到底喂沒(méi)喂激素。”該場(chǎng)主自己也坦言，如果去超市挑選，他也辨別不了。“其實(shí)速生雞在南京市場(chǎng)還是蠻多的。”

“一般用普通飼料喂養(yǎng)出來(lái)的速生雞，就是普通的肉食雞，除了口感沒(méi)有散養(yǎng)的雞肉有勁道，比較松軟，脂肪多些外，沒(méi)有什么問(wèn)題的。”該場(chǎng)主表示，就算是吃藥養(yǎng)大的速生雞，口味上也吃不出什么差異，“主要是現(xiàn)在烹飪技術(shù)，有炸的、有炒的、有腌的，口味都被掩蓋了。”

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